Ролик для фігурної нарізки тіста на вареники називається тісторізання або дисковий ніж із фігурною насадкою. Він може бути у вигляді одного ролика для вирізання кіл або мати кілька дисків для нарізання більш тонких смуг, краї яких можуть бути звичайними або фігурними, наприклад хвилястими.
Тесторізка: Це загальний термін для пристосування, яке дозволяє розкачати тісто і потім прокатати його роликом для одержання круглих заготовок для вареників та пельменів.
Дисковий ніж: Цей варіант має один або кілька дисків, що обертаються, які дозволяють нарізати тісто на смужки або фігурні краї. Диски можуть бути як гладкими, так і фігурними для надання декоративного вигляду краям вирізаних кіл.
Використання: Для нарізки тіста вареників, після того, як воно розкотене, по ньому прокочують тісторізку. В результаті виходять круглі заготовки, які потім наповнюють начинкою.